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西红柿生吃好还是熟吃好,答案在这里!

2020-06-16 14:24:36

西红柿原来生长在秘鲁的森林里,叫做“狼桃”。明朝万历年间,哥仑布发现美洲后,欧洲殖民者从美洲带回了番茄、玉米、土豆等。这些东西在明朝后期随东西方贸易传到我国。


如果有一个国民度最高的蔬菜榜单,西红柿一定名列前榜。可以当做水果吃,可以做成沙拉,搭配蔬菜肉蛋更是一绝。
对于西红柿生吃好还是熟吃好,有人觉得生吃营养能够保存的好一些,也有人觉得熟吃更健康,到底真相是怎样的呢?

西红柿的营养价值

西红柿热量极低,营养价值在于富含多种维生素和矿物质、膳食纤维,但最突出的莫过于胡萝卜素和番茄红素


这是两种有很强的抗氧化作用的植物化合物,素有“植物黄金”的美誉,对人体健康有很大的帮助。


熟吃的好处

胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的,需要脂肪才能有效吸收,当番茄经过加热或过油之后,其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。


番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。


生吃的好处

生吃西红柿,可以较好的吸收西红柿中丰富的维生素C物质,而且生吃不会使西红柿中维生素C遭到不必要的破坏,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力,有助于增强抗氧化能力,保护皮肤、美白祛斑。



生吃熟吃西红柿所摄取的营养不同。阿篱建议,想吃生的就吃生的,想吃熟的就吃熟的。因为西红柿生吃熟吃的口味差别还是很大的,各有风味。至于营养,只要经常食用西红柿,都是有好处的。
为了不断满足广大会员的味蕾体验,东篱下首次尝试种植西红柿新品种“绿碧”已经成熟了哦

“这个西红柿比普罗旺斯口感咋样?”“以前也没见过,这绿色一般不都是还没熟呢么”“现在下单可以直接发货吗”......

亲测,口感优于普罗旺斯,酸甜爽口,皮薄多汁,籽肉饱满,有机种植,安全健康。绿色底裙并非没熟,而是人家就长这样,现已成熟,会按订单顺序依次发货,真正的水果西红柿!!!


温馨提示:由于是今年农场的实验品种,产量有限,农场会依订单顺序依次发货,如果因为天气等客观原因影响果子成熟,可能会造成发货延迟,介意慎拍。


绿碧Snacks西红柿美食推荐




一、生吃


有机种植,没有任何农残,洗洗就可以直接吃,也可以做成沙拉(用白糖或者酸奶拌),简直就是夏天的最佳美食。



二、搭配肉蛋类


代表作品:西红柿炒蛋、番茄炖牛腩

注意事项:

番茄的酸碱度和肉类蛋白质长期接触,会使肉中所含的水分子的亲和力降到最低,也就会使肉类变得干硬、发柴、口感差,而且无论是牛肉、猪肉还是鸡肉等肉类,都会出现这种情况。


所以搭配西红柿时一定先把肉煮好了再下西红柿,千万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。




三、搭配绿叶菜


代表作品:西红柿鸡蛋面

注意事项:含纤维多的蔬菜,和番茄一起煮过后,会变得很难咬断嚼碎,含纤维多的蔬菜,和西红柿一起煮过后,会变得很难咬断嚼碎。而且西红柿中的番茄红素还会影响绿叶菜的颜色,蔬菜的绿色来自于叶绿素,在酸性条件下,叶绿素会“变性”,让菜变成黄褐色,影响菜品颜色。


所以和西红柿搭配的绿叶菜尽量选择易熟的,快出锅时再放。



四、西红柿官配:土豆、藕片、山药等

  

西红柿色彩鲜艳,有些蔬菜反而和它更般配,如土豆、藕片、山药等,这些容易软烂且洁白的食材,非常适合和西红柿一起煮,西红柿的酸性和维生素 C,能预防像土豆、山药、莲藕这种很容易被氧化的食材变色,而且这类蔬菜颜色一般是偏白色和淡黄色,和西红柿一起烹饪,不仅颜色好看,口感也更加爽脆。



了解西红柿的正确食用方式

才能将其中的营养尽可能吸收

越是我们日常见的蔬菜越大有学问

农场近期西红柿类可提供菜品:粉贝贝/千禧圣女果、普罗旺斯/粉达利西红柿、绿碧西红柿。欢迎订购~