当水蜜桃的香味越来越淡，我们失去了什么？

“肉软多汁，香味扑鼻，咬一口，清爽滑润，甜而可口” 这本该是桃子应有的味道，可惜，这两年上市的桃子也吃了不少，真的是很难品尝到这种香甜味。

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“太硬了，咬一口，和咬石头一样”“刚开始吃还有点桃味，咬几口就开始味道越来越淡，离核越近的地方还有些微苦”“卖相还可以，味道真是大不如从前了”...夏天是桃子味的，不过分厚重，在舌尖勾起一丝清甜，后长久住进了夏日里。桃子是阿篱夏日最喜爱的水果之一，但是却很难吃到“好吃的”的桃子。

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桃子好不好吃是受什么影响的呢？

一、成熟度

由于水蜜桃的皮比较薄，存储起来比较麻烦，成熟度高的果子运输及品相不够迎合市场，这样很多果子在没熟的时候就会被摘下来。即使是后来放软一些了，但运输途中放熟的和在树上自然成熟的口感相比较肯定是较差的了，所以果园如果能够直接配送成熟度较好的果子，口感自然会好很多。

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二、气候因素

1、光照 因为只有在光照充足，温度适宜的情况下，植物才能进行正常的光合作用，从而制造大量的淀粉、糖类等物质。所以在光照时间长的地区瓜果甜度较高。

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2、昼夜温差 植物夜间也要进行呼吸作用，消耗白天制造的营养物质，如果昼夜温差大，晚上温度过低，植物呼吸作用减弱，能量消耗少，物质的积累也就相对增加。所以昼夜温差大的地区，果子甜度一般比较高。3、降雨量 雨水是影响果子甜度的关键因素，充足的雨水能保证植物进行正常的光合作用。但是如果雨水过量，就会稀释果实内的糖分，进而降低果实甜度。

三、营养元素

水果的营养元素即微量元素，那微量元素又是如何而来？从土壤、从肥料、从水中、从空气中...

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目前土壤酸化、土壤板结问题日益突出，由此引起的中微量元素缺乏或失调现场十分普遍，影响植物生长。不合理的施肥和农药喷洒（以催熟和膨大为主）更是让果实营养跟不上，何谈味道。

四、种植方式

高品质的农产品离不开高要求的种植方式。1. 整形修剪 疏花、疏果可使果树结果适量、叶果比相对较大;整形、修剪可使树体通风透光,具备良好的光照条件;通过这些管理措施也可提高果实的含糖量。

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2. 果园的管理:土壤疏松、深厚、呈微酸或中性；则果实甜；土壤板结黏重、偏酸，果实酸度就增加。采取深耕和增施生物菌肥，改良土壤肥力和结构，种植后分年进行深翻，增厚土层(活土层保持在60厘米以上)。

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3. 合理施肥 在保证充足的氮、磷、钾和微量元素的同时增施农家肥、绿肥和有机肥。经过发酵充分腐熟的有机肥是提高水果含糖量的重要措施之一。

东篱下一直坚持有机种养殖，除了农场本身提供的蔬果蛋禽类，从2019年3月就开启了“篱下优选”的计划，目的是为了给大家提供更多安全、放心的食物。

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从沃野农场的普罗旺斯西红柿开始，陆续引进了健康食品藜麦、紫苏油、富硒大米等其他产品，深受会员朋友们的喜爱和肯定。当然，“篱下优选”的推荐产品标准第一是安全，第二是美味。“安全、营养、好味道”，这是我们一直坚持的初心。

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和沃野农场合作的第三年，沃野蜜桃再一次与东篱下结缘，我们也因他们一句“五年的坚持，只为一颗放心的好桃”深受感动，也期待更多的会员朋友们能够品尝到真正“好吃的”桃子。

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真正好吃的桃子是怎么种出来的？以下内容节选自沃野农场主自述↓

今年是沃野青青的第五个年头

在2020年初的特殊时期

大家在对抗疫情

我们老基地的沃野桃园

也在抵抗着病虫害的肆虐

从桃园第一年开始挂果

就经历着坎坷

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特别是去年

初春的蚜虫肆虐

连阴雨下

食心虫在桃园的狂欢

让我们的桃子饱经摧残

近乎绝产

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（雨后散落一地的桃子）

如何解决病虫害的问题

这是现在做生态农业的农人

面临最大的问题

而我们近乎“傻”的坚持的标准

在很多人看来是真傻

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（蚜虫的狂欢）

原本几瓶农药可以解决的问题

在我们的标准里是禁止的

我们依然“傻乎乎”的坚持

不打化学农药

不是化学肥料

不打除草剂

不打生长激素

不催熟

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而且在这个情况下

我们坚持了早熟的桃子不套袋

用蔡老师的话讲

我们让桃子“裸奔”

而这个坚持

只是为了让桃子口感达到最佳

套袋会有什么影响

只要不是药袋

它对桃子是一种保护

然而桃子的光照和呼吸会成问题

影响口感

虽然差异很小

但我们希望达到的理想状态

今年我们增加了新的手段

采用迷向丝和三角屋诱捕器

希望能够解决一部分虫子的问题

今年我们增加了新的手段

采用迷向丝和三角屋诱捕器

希望能够解决一部分虫子的问题

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（布满虫子的三角屋诱捕器）

一直以来都有的争论

果园的草要不要留

老农认为会和果树争夺养分

而且除草是件麻烦事

所以往往会用除草剂解决麻烦

但我们坚持留草种草

增加果园中的生物多样性

虫子和它的天敌也有了栖息地

逐渐恢复生态

同时通过种草割草还田

进行土壤改良

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（割草还田）

不打化学农药

虫害会导致减产

严重的话

几乎绝收

这也是我们所面临的最大挑战

但是

真正的生态

应该是生物和谐共存

而不是你死我活

我们的理解

并非让它死绝

通过制造栖息地

吸引天敌

达到一种平衡

而不是用农药解决问题

（喷洒自制桃醋液，益生菌和部分生物制剂）

三分之一鸟儿虫儿吃

三分之一小偷朋友吃

三分之一与消费者分享

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俗话说“桃养人，杏伤人”，桃子中含有人体所需的大部分营养素，维C、钾、钙、镁、铁等物质含量比苹果还高，有“天下第一果”的美誉。那夏天吃桃子有什么好处呢？

01

润肠通便

桃子的果胶含量非常丰富，这是一种可溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动；还含有较多有机酸、水分，在促进消化、预防便秘的同时，还能改善食欲不振、预防缺水。

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02

美容养颜

桃子中富含的维生素A、维生素C有助于防止黑色素沉积，预防皱纹的出现。桃子中较高的糖分也有改善皮肤弹性、使皮肤红润的作用。夏天常吃桃子可起到较好的美容亮肤、淡斑保湿功效。

03

补钾、血管保护

桃子的钾含量为166毫克/100克，是补钾的好帮手，常吃可扩张血管，辅助降压；又富含多酚类物质，保护心脑血管。