快来get贴秋膘的正确姿势

2021-08-30 10:30:12

初秋,是个瓜果飘香,充满童趣的季节,我们的身体也到了最佳保养的季节,关于秋天饮食有很多养生之道,不过在现代科学看来,这些传统做法有些的确有道理,有些却有谬误的地方。

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误区一:秋不食姜



过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”

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营养专家表示,秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能“多食”和“夜间勿食”

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生姜含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能,还有抗菌作用;生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。
由于生姜属辛辣之品,属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。

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不过,这个问题需要辩证对待,当有病需要用姜时应照常食用,如秋季治风寒咳嗽,就可以喝点姜汤。

误区二:秋瓜坏肚


民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。

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夏天吃西瓜是消暑的,但进入秋天后如果吃多了,很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状。这主要是因为,夏天大量食瓜已经让人的脾胃处于虚弱状态,加之天气转凉,吃多了阴寒性质的瓜果,肠胃自然会不舒服。
老人、小孩以及胃肠功能不好的特殊人群尤其要注意。“秋瓜坏肚”,提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃,但并不是说完全不能吃,只要不过量,不会对人体造成大的损害。


总之,大家在挑选水果时应尽量选择当季的水果。

误区三:贴秋膘


立秋之后,民间素有“贴秋膘”一说,以补偿入夏以来的亏空,其中首选吃肉,“以肉贴膘”,所以叫“贴秋膘”。

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但贴秋膘也要讲究科学搭配。经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,如果吃太多的肉类等高蛋白食品,会增加脾胃负担,导致消化器官功能紊乱。因此吃肉要适当,最好等到天真正凉下来以后。


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另外,贴秋膘也要分人。天气转凉,人们食欲大增,饮食会不知不觉地过量。这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。 “春天养肝,夏天养心,秋天养肺,冬天养肾,四季都可养脾胃”。像空调一样,肺也是需要及时养护的。


秋季饮食指南的五大原则 ↓ ↓ ↓


原则一:滋阴润燥

秋人感觉口鼻干燥,咽干喉痛,皮肤干裂,说明燥气消耗人体津液,津液既伤人,秋季常用滋补津液。秋燥致肺虚时,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等补益肺气;引起肺阴虚时,可用核桃仁肉、芡实、雪梨、藕汁、牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡等分别补益胃阴和肝肾。 

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原则二:平衡营养

营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。

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秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。 

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秋季的饮食养生原则应在平衡饮食的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过。进食时,应细嚼慢咽,利于食物的充分消化和营养物质的吸收。 


原则三:少辛增酸

所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为秋天,肺的机能偏旺,而吃辛味太多的食物,会使肺气更旺,进而也会伤及肝,因此秋食应少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、葱、椒等。

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多吃一些酸味的食物以补肝,如:苹果,石榴,葡萄,芒果,樱桃,柚子,柠檬,山楂,西红柿,荸荠等。 

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原则四:应忌苦燥

苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言:“多食苦,则皮槁而毛拔”。

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秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食养生应忌苦燥。 


原则五:早上喝粥

秋季每天早晨吃粥,尤其是初秋时节,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,这时若能吃些温食,特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米,均有极好的健脾胃、补中气的功能。在秋季,甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的选择。 



当然,健康的身体不是一两天就能吃出来的,除了以上几个原则,我们也需要保持乐观的生活态度和良好的生活习惯。身体健康、心里健康、文化健康,只要能够做到这三点,就减少了我们人生大道的绊脚石,也是为今后的幸福生活铸造良好的基础。

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