黄瓜没了“黄瓜味”,是什么原因造成的?
2019-08-13 14:58:36
小时候餐桌上的菜
蔬菜味道很浓
黄瓜有黄瓜味
西红柿有西红柿味
茄子有茄子味
...
而现在的餐桌上
似乎只剩下一种味道
就是“调料味”
让菜失了菜味
究竟是哪些原因造成的呢?
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1.种植原因
使用化学化肥
导致蔬菜很容易取得养分
让根部失去了扎根的需求与意愿
土壤天然的矿物质无法被很好的吸收
蔬菜就无法呈现丰富的天然内质
也就失去了菜的“本来味道”
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2.迎合市场“利”当先
商贩为了能够将农产品
卖到好时候获得最大利润
在没熟的时候进行采摘发运
通过化学手段进行保鲜
却使蔬菜失去了原有的口感和品质
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3.种子的原因
优质的种质资源是农产品质量的保障
不知从什么时候起
很多农户为了高产
放弃了自留种而选择商业种
致使现在的蔬菜味越来越淡
东篱下坚持有机种植
拒绝化学农药、化肥
源头直供直达餐桌
同时也致力于对
“老种子”探索收集与保护
成为西农种质资源观察点
东篱下种质资源保护之旅
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18年冬天,东篱下随国家种质资源调查队赴山区调研,找回多个老品种种子。今夏,这些种子陆续结出了果实。
图中的老婆婆保存了很多自留种的稀缺品种,是中华民族的功臣。老人家已经陆续为国家贡献了几十个品种的种子,比如抗癌蔬菜地肤子、老谷子、老红酒谷子,这些品种自留种自我繁殖都在二十代以上。
现在的小米为什么怎么熬都不香?主要是品种问题,为了高产。这次收集的老谷子、红谷子,产量很低,颗粒很小,但品质绝好,世间已不多见。
这些都会在东篱下陆续结出果实。
在平原地区,几乎都不产种子了,现代农业、工业化农业,已经让大量品种灭绝,代之以商品种子。只有在这些偏远地区,还有一些“不灵光”的人用着老种子,保存着越来越珍贵而稀有的基因存续。
国家种质资源调查,就是要保护自有品种,以防种子断供导致的没饭没菜没果可吃,这是国家的食物安全战略。
在科幻作品里,比如《2012》和《流浪地球》,人类到了最后时刻,除了冷冻保存精、卵子,就是这些弥足珍贵的老种子了。
东篱下现已经成为西农种质资源观察点,我们会在专家团队的支持下,将这些老种子传承下去,既是科学研究,也是为了中华民族的香火永续。
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东篱下带回的黄瓜“老种子”
这个黄瓜貌不惊人
入口却是让人惊喜
脆而清甜
没有化学农业种出来的黄瓜那种涩口感
忍不住让人多吃两根
注:
由于目前产量较少
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