当水蜜桃的香味越来越淡,我们失去了什么?
2021-07-05 09:51:46
“肉软多汁,香味扑鼻,咬一口,清爽滑润,甜而可口” 这本该是桃子应有的味道,可惜,这两年上市的桃子也吃了不少,真的是很难品尝到这种香甜味。
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“太硬了,咬一口,和咬石头一样”“刚开始吃还有点桃味,咬几口就开始味道越来越淡,离核越近的地方还有些微苦”“卖相还可以,味道真是大不如从前了”...夏天是桃子味的,不过分厚重,在舌尖勾起一丝清甜,后长久住进了夏日里。桃子是阿篱夏日最喜爱的水果之一,但是却很难吃到“好吃的”的桃子。
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桃子好不好吃是受什么影响的呢?
一、成熟度
由于水蜜桃的皮比较薄,存储起来比较麻烦,成熟度高的果子运输及品相不够迎合市场,这样很多果子在没熟的时候就会被摘下来。即使是后来放软一些了,但运输途中放熟的和在树上自然成熟的口感相比较肯定是较差的了,所以果园如果能够直接配送成熟度较好的果子,口感自然会好很多。
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二、气候因素
1、光照 因为只有在光照充足,温度适宜的情况下,植物才能进行正常的光合作用,从而制造大量的淀粉、糖类等物质。所以在光照时间长的地区瓜果甜度较高。
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2、昼夜温差 植物夜间也要进行呼吸作用,消耗白天制造的营养物质,如果昼夜温差大,晚上温度过低,植物呼吸作用减弱,能量消耗少,物质的积累也就相对增加。所以昼夜温差大的地区,果子甜度一般比较高。3、降雨量 雨水是影响果子甜度的关键因素,充足的雨水能保证植物进行正常的光合作用。但是如果雨水过量,就会稀释果实内的糖分,进而降低果实甜度。
三、营养元素
水果的营养元素即微量元素,那微量元素又是如何而来?从土壤、从肥料、从水中、从空气中...
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目前土壤酸化、土壤板结问题日益突出,由此引起的中微量元素缺乏或失调现场十分普遍,影响植物生长。不合理的施肥和农药喷洒(以催熟和膨大为主)更是让果实营养跟不上,何谈味道。
四、种植方式
高品质的农产品离不开高要求的种植方式。1. 整形修剪 疏花、疏果可使果树结果适量、叶果比相对较大;整形、修剪可使树体通风透光,具备良好的光照条件;通过这些管理措施也可提高果实的含糖量。
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2. 果园的管理:土壤疏松、深厚、呈微酸或中性;则果实甜;土壤板结黏重、偏酸,果实酸度就增加。采取深耕和增施生物菌肥,改良土壤肥力和结构,种植后分年进行深翻,增厚土层(活土层保持在60厘米以上)。
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3. 合理施肥 在保证充足的氮、磷、钾和微量元素的同时增施农家肥、绿肥和有机肥。经过发酵充分腐熟的有机肥是提高水果含糖量的重要措施之一。
东篱下一直坚持有机种养殖,除了农场本身提供的蔬果蛋禽类,从2019年3月就开启了“篱下优选”的计划,目的是为了给大家提供更多安全、放心的食物。
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从沃野农场的普罗旺斯西红柿开始,陆续引进了健康食品藜麦、紫苏油、富硒大米等其他产品,深受会员朋友们的喜爱和肯定。当然,“篱下优选”的推荐产品标准第一是安全,第二是美味。“安全、营养、好味道”,这是我们一直坚持的初心。
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和沃野农场合作的第三年,沃野蜜桃再一次与东篱下结缘,我们也因他们一句“五年的坚持,只为一颗放心的好桃”深受感动,也期待更多的会员朋友们能够品尝到真正“好吃的”桃子。
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真正好吃的桃子是怎么种出来的?以下内容节选自沃野农场主自述↓
今年是沃野青青的第五个年头
在2020年初的特殊时期
大家在对抗疫情
我们老基地的沃野桃园
也在抵抗着病虫害的肆虐
从桃园第一年开始挂果
就经历着坎坷
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特别是去年
初春的蚜虫肆虐
连阴雨下
食心虫在桃园的狂欢
让我们的桃子饱经摧残
近乎绝产
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(雨后散落一地的桃子)
如何解决病虫害的问题
这是现在做生态农业的农人
面临最大的问题
而我们近乎“傻”的坚持的标准
在很多人看来是真傻
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(蚜虫的狂欢)
原本几瓶农药可以解决的问题
在我们的标准里是禁止的
我们依然“傻乎乎”的坚持
不打化学农药
不是化学肥料
不打除草剂
不打生长激素
不催熟
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而且在这个情况下
我们坚持了早熟的桃子不套袋
用蔡老师的话讲
我们让桃子“裸奔”
而这个坚持
只是为了让桃子口感达到最佳
套袋会有什么影响
只要不是药袋
它对桃子是一种保护
然而桃子的光照和呼吸会成问题
影响口感
虽然差异很小
但我们希望达到的理想状态
今年我们增加了新的手段
采用迷向丝和三角屋诱捕器
希望能够解决一部分虫子的问题
今年我们增加了新的手段
采用迷向丝和三角屋诱捕器
希望能够解决一部分虫子的问题
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(布满虫子的三角屋诱捕器)
一直以来都有的争论
果园的草要不要留
老农认为会和果树争夺养分
而且除草是件麻烦事
所以往往会用除草剂解决麻烦
但我们坚持留草种草
增加果园中的生物多样性
虫子和它的天敌也有了栖息地
逐渐恢复生态
同时通过种草割草还田
进行土壤改良
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(割草还田)
不打化学农药
虫害会导致减产
严重的话
几乎绝收
这也是我们所面临的最大挑战
但是
真正的生态
应该是生物和谐共存
而不是你死我活
我们的理解
并非让它死绝
通过制造栖息地
吸引天敌
达到一种平衡
而不是用农药解决问题
(喷洒自制桃醋液,益生菌和部分生物制剂)
三分之一鸟儿虫儿吃
三分之一小偷朋友吃
三分之一与消费者分享
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俗话说“桃养人,杏伤人”,桃子中含有人体所需的大部分营养素,维C、钾、钙、镁、铁等物质含量比苹果还高,有“天下第一果”的美誉。那夏天吃桃子有什么好处呢?
01
润肠通便
桃子的果胶含量非常丰富,这是一种可溶性膳食纤维,可促进肠胃蠕动;还含有较多有机酸、水分,在促进消化、预防便秘的同时,还能改善食欲不振、预防缺水。
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02
美容养颜
桃子中富含的维生素A、维生素C有助于防止黑色素沉积,预防皱纹的出现。桃子中较高的糖分也有改善皮肤弹性、使皮肤红润的作用。夏天常吃桃子可起到较好的美容亮肤、淡斑保湿功效。
03
补钾、血管保护
桃子的钾含量为166毫克/100克,是补钾的好帮手,常吃可扩张血管,辅助降压;又富含多酚类物质,保护心脑血管。