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老玉米、水果玉米、糯玉米你吃对了吗?

2020-07-06 10:22:34

玉米是十分常见的健康粗粮,玉米种类特别丰富,关于好吃,也是见仁见智的。你喜欢吃哪一种?你知道它们的营养成分差别其实很大吗?玉米怎么吃最好吃呢?

 


不同的玉米营养价值


老玉米纤维含量高

老玉米大多是黄色的,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

水果玉米含糖量较高


水果玉米含糖量较高,淀粉含量较低,蛋白质及维生素的含量比普通玉米高。总糖量达33.6%,比一般水果高一倍左右。


由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建议糖尿病人群吃。

 

糯玉米富含维生素


糯玉米一般以白色居多,也有黄糯、黑糯、彩糯,其蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉。



这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,更容易被人体吸收和消化。


不是所有的玉米都“健康”


 

作为粗粮界的扛把子,大家小巷的店子门口,网上商城的真空邮寄...一年四季都能出现在我们的餐桌上,但不是所有的玉米都“健康”~ 

雷区一:“甜”玉米


玉米中含有淀粉,咀嚼时稍有甜味

如果过分甜一定要谨慎

有可能是添加了甜味剂


一是葡萄糖和蔗糖类的甜味剂

二是如糖精钠、安赛蜜等的甜味素

前者还好,有一定营养价值,不过量食用是没有什么问题的

后者的甜度是蔗糖的300-500倍,进入人体后容易引起中毒 

雷区二:“香”玉米


每次经过烤红薯的烤炉时

总是被它的香味吸引

忍不住回头买块红薯再走

煮玉米也是,但是我们闻到的玉米的香味

可能是商家添加了香精

香精可以增加玉米的粘稠性

但吃多了会对人体产生伤害,甚至致癌 

雷区三:防腐剂

速冻玉米棒:以新鲜、清洁、成熟适中的全穗段甜玉米棒,经修剪、剥离外皮和穗须,分拣、清洗、漂烫、冷却、沥干、速冻等工序制成的产品。

部分是含有大量的防腐剂的,这类产品目前是监管真空地带。


综上,街头玉米不建议大家常吃,喜欢的可以购买新鲜玉米,自己做的最放心。

优选新鲜玉米


新鲜的玉米口感与其种子、种植方式息息相关,普通玉米种植过程至少打药三次,包括但不限于各种除草剂、杀虫剂、叶面肥(控旺防倒)、矮壮素及其他生长激素。


普通种植玉米过程中为了高产,玉米播种较密,而土壤贫瘠,营养跟不上,玉米根系不发达,所以会经常靠尿素和其他化肥来增加营养,为了防倒伏会喷施矮壮素,如果玉米成长较慢或较旺,也会通过生长激素控制玉米生长高度。

 

这也是为什么很多玉米吃起来口感较差,没有玉米香味,甚至会有农药残留和激素残留。

东篱下有机糯玉米


有人说糯玉米不甜,甜玉米不糯,那是因为没有遇见有机甜糯玉米,集软、糯、香、甜于一身,再挑剔的味蕾也会被征服。如此好吃的玉米是怎样种出来的呢?

1.甄选优质种源,提供有机种植环境



农场坚持有机理念,拒绝转基因品种。土壤水质均已通过有机认证检测,为糯玉米种植提供了绝佳的种植环境。

 

2.拒绝农药、化肥、激素、除草剂、各种添加剂

 

什么样的口感最佳,那就是自然的美味。农场土壤质量好,玉米生长过程中营养丰富,吸收的都是大自然的营养,是带着一种“野”味的。

 

3.人工采摘,优选宅配

 

每一根玉米,不仅有阳光的温度,更有农人手心的温暖。篱下工人采摘后会精心优选品质较好的从田间直接送达您的家中,鲜采直发。 

4. 适合多种人群,烹饪多样化

 

火锅族、烧烤族、轻食族、炖汤族统统都可以,很美味喔~香甜软糯,颗粒饱满。

温馨小贴士:


1.为了延长糯玉米的供应周期,我们尝试多茬种植,今年共种有8茬糯玉米,每茬可持续供应一周,时间短暂。品种为黄糯、白糯,自然授粉会出现颗粒颜色不一的现象,两种随机发货。

 

2.糯玉米非水果玉米,种植过程也不使用甜蜜类生长激素,因此做不到水果标准的甜度,更多的是玉米本身的清香和甜糯的口感。

 


3.除了与家人好友分享,剩余还可以带绿皮冷冻保存,冷冻最长时间:30天左右。